Si vous souhaitez découvrir notre boulangerie, merci de prendre contact au :
02 98 78 08 76


Un club de collectionneurs de voitures anciennes nous rend visite .... ici

 

Mélange de farine et d'eau, longuement fermenté grâce aux ferments présents naturellement dans la farine.

Les pains au levain se reconnaissent à leur saveur légèrement acidulée accentuant ainsi les arômes des céréales.

En breton :
goell toaz :
pâte fermentée

 

 

 

La boulangerie Canévet reconnue par la Fondation KOUSMINE

 

Médecin et chercheuse en diététique mondialement connue, la Dr Kousmine (1904-1992) a mis en évidence par sa pratique le lien entre alimentation et santé, notamment dans la prévention de maladies dégénératives, et insisté sur la qualité et la fraîcheur des aliments comme sur les méthodes de transformation et de cuisson.

La Fondation Kousmine a validé l’excellence des ingrédients et des méthodes de fabrication des produits labellisés de la boulangerie Canévet (Saint-Thégonnec, 29) - ingrédients biologiques, farines fraîches sur meule, panification au pur levain naturel, cuisson à l’étuvée à l’énergie bois… - pour produire ses pains diététiques à haute valeur nutritionnelle.

 

 


Des pains au levain naturel, cuits dans des fours à bois

Vidéos

 

Créée en 1986 dans une ancienne ferme sur la commune de Saint Thégonnec dans le Finistère, notre boulangerie a toujours transformé des produits issus de l'agriculture biologique.

Partenaires de la filière "bio", nous avons évolué avec elle tant sur les engagements des cahiers des charges que vers plus de professionnalisme.

En 1989, nous avons exclu tout apport de levure dans notre fournil. Cela nous a permis d'obtenir la mention NATURE & PROGRES N°1.

Nos pains sont cuits dans des fours à bois de chauffe directe construits en briques et gardent ainsi la meilleure partie des sels minéraux contenus dans les céréales.

Les essences de bois que nous utilisons pour chauffer nos fours sont sélectionnées en fonction de leur qualités énergétique et de leur parfum (bouleau, noisetier, frène , ...) 

Un outil de production conforme aux principes de développement durable

La nouvelle boulangerie a été installée dans un
bâtiment entièrement réhabilité dans une optique de
Haute Qualité Environnementale.

La boulangerie Canévet reçoit le
4 avril 2009 le Trophée du Développement Durable écerné
par l'Etat, la Région et l'ADEME.

 

 

La boulangerie Canévet a été sélectionnée pour l'implacation sociale et environnementale dont elle fait preuve dans sa démarche de développement économique durable.

 

Ur Bara Dibar Ar bara goell toaz zo graet gant bleudou ispisal, tennet eus edou gounezet hep ludu chimik ebet. Ar bleudoù-se, dre bezan birutellet nebeut-tre, a zalch gwelloc'h minerallioù hag egin an ed. An toaz, nemet goell naturel ennan. En em zerc'hel a ra gwelloc'h ivez. Poazhet war an tan-koad, ar c'hreun a gemer blaz mat ha c'hwez vat. Debrit bara goell toaz, ur boued yac'hus hag a ro startijenn d'an den. 

Réalisation : dpi-multimedia  
Bara Goell Toaz PAIN CANÉVET La gare Saint Thégonnec Tél. 02 98 78 08 76 / mentions légales