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 Le
Pain au sésame
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Toujours
sur base de pain blanc, il contient également 6 % de graines
de sésame. Celui-ci fait partie des aliments protecteurs à
la vie moderne pour garder son tonus vital. |
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Le
Pain Montagne
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Composition
: 70 % de froment, 30 % de seigle.
Ce pain, qui tend vers le méteil est une spécialité
des bûcherons ardennais. Il se caractérise par sa conservation
d'une semaine à 10 jours et sa valeur énergétique. |
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Le
Pain au tournesol
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Composition
: 65 % de froment, 30 % de seigle, 5 % de graines de tournesol.
Les graines de tournesol augmentent la valeur nutritive et énergétique
du pain par leur teneur intéressante en protéines et
en matières grasses. |
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Le
Pain d'Epeautre
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Pain
confectionné à base de farine d'épeautre (ancêtre
du blé). Ce pain, très digeste est conseillé
dans l'intolérance aux autres blés. Le grain d'épeautre
contient 12 à 16 % de protéines et est très riche
en magnésium. |
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Le
Pavé
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Fabriqué
à base de levain doux qui contient des ferments lactiques et
qui diminue l'acidité du pain au levain. Vendu en petites pièces
pesées devant le consommateur, ce pain est excellent dans sa
masse de 3 kg. La fermentation lente développe des arômes
subtiles et améliore la conservation.
A Brest 2004 un chef cuisinier avait pris ce pain pour en faire la
base de tartine cuisinée. |
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Recette
: 1 tartine de 10 mm d'épaisseur, 1 saucisse de molène
ou de l'andouille, 1 pomme de terre coupée en 2, 1 petite poignée
d'oignons frits, saupoudrer de gruyère râpé ou
de fromage de chèvre. |
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Passer
15 min au four chaud (180°C) servir en arrosant d'1 cuillerée
de vinaigre balsamique. Bon appétit les marins ! |
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La
Brioche
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Vous
trouverez une gamme de brioches très variée : |
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 Brioche
nature
Brioche aux raisins
Brioche aux écorces
d'oranges
Brioche aux figues
et noisettes
Brioche à
la cannelle |
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Le
Pain doux
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Travaillé
sur une base de pâte à pain moins sucrée que la
brioche,
nous y ajoutons des fruits secs hachés. |
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Le
Pastechou
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A
base de pain doux, on y ajoute des pruneaux.
Le Pastechou est une spécialité du nord Finistère. |
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Pâtisserie
- Biscuiterie
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En
fonction des saisons, vous trouverez : |
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Chaussons
aux pommes
Pommés
Amandines
Tartelettes aux
pommes
Tartelettes au
citron
Galettes à
la pâte de figue
Rochers à
la noix de coco |
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