Autres fabrications

 

Notre boulangerie du magasin de St Thégonnec est ouverte :
les lundi, mercredi, jeudi,
vendredi de 10h à 19h
et mardi de 10h à 18h

 

Semi-complet : Charcuterie, gibiers, plats en sauce, fromages forts.

Seigle : Fruits de mer, les aliments fumés.

Pains aux noix : Salades, escargots, fromages de chèvres

 

 

Le sel de Guérande que nous utilisons exclusivement pour fabriquer nos pains, résulte d'une symbiose exemplaire des techniques humaines mise au point par l'homme avec la nature.

Dans ce sel, on y trouve la mer, le vent, le soleil et tout l'art du paludier La mer, matière première du sel est captée, traînée, décantée, concentrée au cours d'un circuit long et complexe ingénieusement façonné par l'homme sur des fonds argileux.

La mer irrigue le marais tous les 15 jours, le vent et le soleil y commencent leur action. Riche en magnésium, potassium et en oligo-éléments, ce sel ne subit aucun traitement chimique, ni aucune adjonction

Il est donc entièrement naturel. 

 

Les pains tradionnels

Le pain complet

Taux d'extraction : 85 %
C'est le produit de base d'une alimentation équilibrée. Fabriqué à base de farine fraîche de type 85 il contient 8 à 15 % de protéines.
Ce pain est conseillé au régime alimentaire des sportifs d'endurance et dans les alimentations non carnées.

  • Grand rond complet (1,7 kg)
  • Grand complet non moulé (900 g)
  • Grand complet moulé (900 g)
  • Petit complet non moulé (450 g) 
  • Petit complet moulé (450 g)  

Le pain semi complet

Celui-ci est conçu à base de farine de type 82 %, il convient aux charcuterie, gibiers, plats en sauce. Le pain semi complet au levain naturel est un aliment goûteux, très riche en hydrates de carbone, en protides et en substances minérales telles que le calcium, le phosphore et le fer et est donc un aliment énergétique et reconstituant.

  • Grand semi complet non moulé (900 g)
  • Grand semi complet moulé (900 g)
  • Petit complet non moulé (450 g)
  • Petit complet moulé (450 g)  

Le pain blanc

Le pain blanc au levain naturel, confectionné à base de farine de type 65 garde malgré tout une mie jaunâtre due à la mouture de la meule qui maintient l'assise protéique du blé. Nous préconisons le pain blanc au levain pour une première dégustation dans notre gamme de pains.

  • Grand rond blanc (1,7 kg)
  • Grand blanc moulé (900 g) Grand blanc non moulé (900 g)
  • Petit blanc non moulé (450 g)
  • Petit blanc moulé (450 g)  

Le pain de campagne

Composé de farine de seigle à 5 % et de farine de type 65 à 95 %, ce pain, façonné dans la farine de seigle qui grille lors de la cuisson, donne un goût de noisette très agréable. Celui-ci est un très bon accompagnement pour tous les repas.

  • Grand campagne (800 g)
  • Petit campagne (400 g)

 

 


 

 

 

Bara Goell Toaz PAIN CANÉVET La gare Saint Thégonnec Tél. 02 98 78 08 76